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2008年 03月 13日
昨日、今日とかなり暖かな日が続きました。
このくらい暖かいと、コールドドリンクの注文が入り始めます。 昨日も、今日も、いくつかご注文がありました。 アイスコーヒー、イタリアンソーダ、アイスロイヤルミルクティーなど等。 つい数日前までは、ほとんど頼まれなかったオーダーです。 さて、我がchapotでは、コールドドリンク用の氷は、 製氷機の氷をそのまま使用しておりません。 製氷機でできた氷を、冷凍庫に入れて冷やしておきます。 これは、製氷機の氷は、融けやすいからです。 業務用の製氷機と言うのは、氷を作る能力はあっても、保存する力がありません。 製氷機の中では、できた氷はどんどんと融けていってしまいます。 ですから、次から次へと新しい氷が出来るわけです。 製氷機の中は、冷凍庫になっているように思われがちですが、 実際は全くそうではないのです。 もし、冷凍庫になっていたら、氷どうしがくっ付いて固まり、使えないですよね。 ということで、製氷機の氷は、結構融けやすく柔らかいのです。 そこで、その氷を硬く融けにくくするために、冷凍庫に入れて冷やします。 こうすることで、コールドドリンクに使っても、すぐに融けない氷になります。 この冷凍庫で冷やした氷は、冬の間はほとんど需要が無いため、 少ししか用意していませんでした。 それが、昨日、今日でそのストックを使い切ってしまいました。 今日早速、多めにストックしました。 まあ、ストックと言っても、製氷機から氷を冷凍庫に移すだけですが・・・。 ということで、冷たいドリンクの準備もOKです。 chapot cafe (www.chapot-cafe.com) #
by chapot
| 2008-03-13 23:45
| 日記
2008年 03月 11日
ランチの時間帯に、満席になりました。
最近はそこそこ忙しかったのですが、満席状態は久々です。 こういう時は運が悪いもので、新たなお客様がいらっしゃいます。 これまた久々に、お断りということになってしまいました。 本当に申し訳ないことです。 せっかく我がカフェを選んで、来ていただいたのに・・・。 めったに無いこととは言え、こういう場面は辛いです。 どうしようもないことだけに、なおさらです。 心から申し訳ないと思っておりますが、はたして通じたでしょうか。 お断りする際には、極力丁寧にご説明しているつもりですが、 何しろ満席で忙しい最中の対応です。 失礼なことになっていないかが、とても心配です。 これに懲りずに、またのご来店を、心待ちするだけです。 chapot cafe (www.chapot-cafe.com) #
by chapot
| 2008-03-11 23:02
| 日記
2008年 03月 10日
休日を利用して、映画を観てきました。
『ダージリン急行』という、どちらかと言うとミニシアター系の映画。 なかなか、ゆるゆるな感じの、コメディータッチの映画です。 映画好きの我が家としては、最近映画行ってないね、なんて話していました。 そうしたらFMで、この映画の紹介をしていたんですね。 それを聞いていたら、なんとなく良いんじゃないってことになって、 上映館を調べて、さっそく行ってきたというわけです。 映画自体は、好き嫌いがはっきりする感じの内容です。 僕は、この手の内容は結構好きです。 でも、訳わからないと言う人も、多いだろうなあ・・・。 それにしても、劇中で使われていた沢山のカバン、 マーク・ジェイコブスがデザインしてルイ・ヴィトンが作ったという代物。 この映画のための、特注品だそうですが、すごーく格好良い。 僕はヴィトンには興味ないですが、万一売り出されでもしたら、欲しくなっちゃうかも。 でも、とても手が出る金額じゃないかな・・・。 ということで、久々の映画は、とてものんびりと鑑賞できました。 chapot cafe (www.chapot-cafe.com) #
by chapot
| 2008-03-10 17:09
| 日記
2008年 03月 09日
3月に入り、何だか急に春らしくなりました。
今日道ばたで、『オオイヌノフグリ』のコバルトブルーの花を見かけました。 これからどんどんと、暖かくなってきますね。 それにしても、オオイヌノフグリって、何でこの名前なんでしょうね。 ちょっと、かわいそうな気がします。 今週のランチ ◆今週のカレープレート(サラダ付)・・・720円 スパイシーチキンカレー ◆日替りランチ ・・・・・・・・・・・・820円 3/10(月) 鶏のクリーム煮プレート (長いもの梅サラダ・おとうふ) 3/11(火) れんこんの肉巻きフライ定食 (スープ・長いもの梅サラダ・おとうふ) 3/12(水) ハムと黒こしょうのパンプレート (ポトフ風スープ・キッシュ・長いもの梅サラダ) 3/13(木) 韓国風雑炊のセット (チヂミ・長いもの梅サラダ・おとうふ) 3/14(金) えび入り炒りどうふ丼(変更後) (スープ・長いもの梅サラダ・おとうふ) ※14日のランチが変更になりました。 3/15(土) おにぎりのセット (野菜スープ・長いもの梅サラダ・おとうふ) ◆ ランチドリンクセット +280円のセット +380円のセット coffee 風のブレンド coffee 山のブレンド tea キャンディ 海のブレンド (セイロン) 氷のブレンド tea アッサム (インド) ベルガモット (アールグレイ) ※都合により変更になる場合があります。 chapot cafe (www.chapot-cafe.com) #
by chapot
| 2008-03-09 22:16
| ランチメニュー
2008年 03月 08日
一昨日あたりから、ものすごい肩こりです。
肩のみならず、背中、首、頭の後ろが痛みます。 何をやっていても、辛い・・・。 夜寝るのも、辛い状態。 こんなにひどい肩こりは、本当に久しぶり。 これはきっと肩のあたりに、何かが乗っかっているに違いありません。 はやくどこかに行ってくれないかなあ。 実は、PCに向かうのが、一番辛い感じ。 だったら、ブログなんか打っているな! と、もう一人の自分が叫んでいます。 とりあえず、明日休みなので、何かしらの対策をとらねば・・・。 インドメタシンか湿布かマッサージか針灸か・・・。 いっそマッサージチェアでも、購入しようかなあ。 ああ、もう限界です。 これ以上、打っていられません。 何だか支離滅裂なブログになってしまいました。 申し訳ないです。 chapot cafe (www.chapot-cafe.com) #
by chapot
| 2008-03-08 14:03
| 日記
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